発芽玄米の発芽法・炊き方の最近のブログ記事

1. 購入された方の感想(1)

ずっと気になっていたのですがカタログハウスの製品とどちらがおいしく炊けるのか迷っていました。

今まで普通のジャーで炊いた発芽玄米は毎日食べ続けていくにはちょっとした我慢が必要だったのであまり期待はしていませんでした。

でも、これであきたこまちを使って炊いていますがとても簡単で思っていたよりずっとおいしく炊けてびっくりです。

お代わりできるくらいです。

発芽まで6時間かかりますが朝に準備して夕方前にできあがり2～3日かけてひとりで食べています。

炊き上がりが大きな音ですが寝室の近くに置かなければ問題ありません。

ふたも汚れますが取り外しできないのですが返って面倒でなくていいかもしれません。

糖尿の義母にも買ってあげたいと思っていましたが一度食べさせてみたらこれなら食べられると言っていましたがご飯党なので胚芽米のほうがいいとのことでした。

でも、健康のためには発芽玄米の方が良いと思いいつかは家族も食べるようにしたいと思っています。

1. 常温水発芽法

発芽玄米を作る方法はいくつかあり、一般的なものは、
常温の水に長時間玄米を浸け込む【常温水発芽法】です。

人によっては、丸二日日浸け込みます。

その間、3～4時間おきの「水替え」が必要になります。

日中、仕事のある人は、ちょっと無理があるかもしれません。

もっと長いサイクル（8～12時間）で浸け込む方法もありますが、
水が劣化しやすく、玄米の味が悪くなるばかりか、
黄色ぶどう球菌などの食中毒菌に、汚染されやすくなります。

(塩を入れると、吸水ペースは落ちますが汚染のリスクは少なくなります)