守りたい、家族の健康！私たちの命が危ない！
私たちの便利な食生活に欠かせない食品添加物……。

でも、食品添加物には見えざる危険が潜んでいます。

アレルギーや喘息、子供のキレや突発的な犯罪、がん等の
原因の全てが食品添加物にある訳ではありませんが、
一役も二役も買っているのは事実のようです。

例えば、赤色X号などタール系色素には化学構造上、すべて発がん性や
催奇性の疑いがあり、北欧では禁止されているタール色素が、
日本では11種も使用されています。

特に育ち盛りの子供さんには、その影響が懸念されます。

私たちの幸せを破壊する食品添加物について詳しくまとめました。

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この10の食品添加物は特にお子様がいらっしゃる方には
必ず知っておいてもらいたい知識ばかりです。是非、ご覧ください。

食べ物は私たちの体を創っていきます。
人はその人が食べた物の如くなる、とも言われます。

私たちが日頃食べている食べ物、飲み物から血液が創られ、
赤血球が創られ、遺伝子が創られ、細胞が創られていきます。

食べ物に手を抜くとしっぺ返しが大きいです。
体と心に良い食べ物をとるようにしたいものです。

★私たちの食生活が抱える問題点

・砂糖は現代の麻薬、砂糖のとり過ぎが生む心身の歪み…
  砂糖を取り過ぎると腸内の微生物に影響を与えて、ビタミンBグループ欠乏症になり、
  健康状態が悪くなり、脳細胞が正常な反応をできなくなります。

・砂糖のとり過ぎが母胎に与える影響
   母胎に表われる変化
   ① 子宮、卵巣の発育不良　② 子宮の収縮力減退　③ 妊娠期間の延長
   ④ 羊水過少症の発現　⑤ 流産、早産の激増

   胎児に対する影響
   ① 体重が妊娠の各時期に著しく減少し…
   ② 骨格、特に頭蓋骨への影響が大きく…
   ③ 奇形の発生率が増大

・牛乳は子牛の飲み物、牛乳を飲んで骨粗鬆！？
   アメリカでは、牛乳はいまや不健康食品として
  「健康のために」というコマーシャルは一切禁止されています。

・お肉の食べ過ぎで動脈硬化・痛風・関節炎・脂肪肝・脳梗塞など…
   現在では、欧米でも多くのベジタリアンを生むほど、肉食の問題点が明らかになりつつあります。
   糖尿病・動脈硬化・痛風・関節炎・脂肪肝・脳梗塞など、
   肉の摂りすぎに関係があるとされる疾病は枚挙にいとまがありません。

★食養生のためのお薦め食べ物は…

・全粒穀物は栄養のバランスが整っていて生命力のある食べ物です
   ① 消化、排出作用を促進する複合炭水化物と食物繊維が豊富
   ② 神経系を刺激し精神活動を円滑化するビタミンＢ
   ③ ホルモン分泌機能を向上・維持する質の良いタンパク質
   ④ 骨や歯を丈夫にするカルシウムやその他のミネラル分
   ⑤ 血液を丈夫にして循環を良くする働きの鉄分などのミネラル分、ビタミン類が多い

・本醸造のお味噌は腸を元気にしてくれます
   本醸造味噌には強力なエネルギーがあり、消化を促進する酵素が含まれており、
   血液の質を高めてくれます。

・海草はミネラルが豊富で血液をきれいにしてくれます
   海藻は、アルカリ性の環境に生育するため、血液を強化して、
  特に動脈やその他の血管に順応性や柔軟性を与え、保持する助けとなります。

・渓流の清水のような良いお水を、水は情報を伝えてくれる最良の媒体です
   消化・吸収を促進し、体内の塩分及び他のミネラル分の釣り合いを保ち、
   腎臓や膀胱の機能を維持する働きがあります。

食肉に潜む抗生物質耐性菌

2009年12月22日 11:18 | コメント(0)

食肉の残留農薬の汚染問題も深刻ですが、
肉類の汚染について更にもう一つ大きな問題があります。

それは、アメリカ産の食肉が抗生物質耐性菌に汚染されている
という事実です。

メリーランド大学とFDA(アメリカ食品衛生局)の共同調査によって、
アメリカ産の肉からサルモネラ菌の耐性菌が発見されたことが
明らかとなったのです。

市販されている牛、豚、鶏、七面鳥も四種の肉を対象に、
サルモネラ菌の汚染度を調べました。

サンプルは食品メーカー別による各50品目、合計200サンプルです。

その結果、全ての肉からサルモネラ菌が検出されました。

汚染度は、

・鶏肉 ... 35％と最も高く
・七面鳥 ... 24％
・豚肉 ... 16％
・牛肉 ... 6％

でした。

そして、そのサルモネラ菌の80％は抗生物質に耐性を持っており、
最高で12種類の抗生物質に耐性を持つ菌も見つかったのでした。

サルモネラ菌は、主に食肉や卵、それらの加工食品に繁殖して、
感染すると食中毒を引き起こす病原菌ですが、その耐性菌が
出現してくると抗生物質は効かなくなります。

アメリカでは、毎年食肉によるサルモネラ菌感染者が
150万人～300万人発生しており、この調査を裏付けるかのように、
治療に使われるテトラサイクリンやクロラムフェニコールなどの
抗生物質では効果が無いケースが急増していると言います。

CDC(アメリカ疫病管理予防センター)では、抗生物質耐性菌による
感染は、

●1,980年頃迄は全食中毒患者の1％にも満たなかったが

●現在は30％以上に増加している

と報告しています。

サルモネラ菌患者のうち500人前後が一年間に死亡しているとのことですが、
耐性菌が蔓延していけば、さらに死亡者数が増えていくことになるでしょう。

メリーランド大学とFDAの調査はサルモネラ菌だけのものですが、
抗生物質の耐性は遺伝子を通じ他の種類の最近にも移るため、
汚染がドンドン拡大していく恐れもあります

耐性菌発生の原因は、家畜への抗生物質の過剰な投与です。

成長促進と病気予防が目的ですが、アメリカでは年間、
推定で12,000トンもの抗生物質が家畜の飼育に使われています。

そのうち病気予防に使われているのは900トンほどに過ぎず、
残りは成長促進のために投与されています。

人間の病気治療に使われる抗生物質は年間凡そ1,300トンです。

このことから見ても、いかに家畜に抗生物質が乱用されているかが判ります。

以前からFDAなどが抗生物質投与の規制を促してきましたが、
畜産業界の反対が強く、実現の方向にはありません。

日本でも家畜に使用する抗生物質が増えています。

「飼料安全法」によって、投与が認められている抗生物質の
種類が定められていますが、投与量は年々増加しています。

現在の使用量は約1,750トンで、10年前の1,000トンから
1.5倍以上に上っています。

したがって、国産の肉類もすでに抗生物質耐性菌に
汚染されている可能性があるのです。

【参考】肉食が地球を滅ぼす　中村三郎著