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●豆腐

豆腐は、その柔らかな食感・穏やかな味わい・応用自在の形から、
多くの食材と組み合せて用いられます。

タンパク質・鉄分・カルシウム・その他の栄養分が豊富に含まれており、
血液を強化し、循環を促進させ、呼吸器系・神経系の各機能を
高めてくれます。

消化がとても良く、植物性エストロゲンに富み、
乳がんや前立腺がんなどの悪性腫瘍の予防に有効です。

豆腐プラスターは、炎症・腫れ・打撲傷を鎮める効果があります。

豆は、その姿形が腎臓や耳に似ていることから、
東洋医学では昔から相互に関連づけて考えられてきました。

豆類は、全般的な活力や均衡を司る臓器に特に良いもので、
多くの人体機能を健全にするための良質なタンパク質・脂肪・
炭水化物を供給してくれます。


また、生殖器系を強化すると共に、
豆類及び豆製品に含まれる植物繊維は、
腸機能の円滑化を促進します。

小豆・レンズ豆・ヒヨコ豆・黒豆など、
小粒の豆類は毎日とっても良く、
大豆は粒のままでも食べられるが、
豆腐・テンペ・納豆・その他伝統的な
大豆製品の形で使われる場合が殆んどです。