かまぼこ、ちくわ、はんぺん、ハム、ソーセージ、
漬け物、イカの燻製、ワインなど
【用途】
細菌やカビの増殖を抑えて、腐敗を防ぎます。
対象食品はきめられていますが、上記の食品も
含め非常に多い。
【注意すべきポイント】
最も多くの種類の食品に使われる保存料で、上記の
食品のほか、ジャム、シロップ、キャビア、チーズ、
あん類、煮豆、佃煮、清涼飲料水などに用いられます。
ソルビン酸は、カビや酵母の発育を抑える作用が
強いため、それらが増殖する心配のある食品に
用いられます。
使用限度は食品によって違いがありますが、
原料1kg当たり0.05～3.0gです。
【人体への影響・危険性】
ラットに対して、体重1kg当たり7.4g経口投与すると
その半数が死亡します。
人の推定致死量は500gです。
ソルビン酸を落花生油または水に溶かして、ラットに
皮下注射した実験では、注射部位にがんが発生しました。
また、マウスに体重1kg当たり0.04gを毎日、17ヶ月
投与した実験では、体重の増え方が鈍り、肝臓、腎臓、
精巣がすくなくなりました。
人間がソルビン酸を摂取した場合、体内の代謝によって
水と二酸化炭素になり、大半が呼気から、他に便や尿から
排出され、一部が筋肉や体組織に移行します。
(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
アメリカで
「肥満になり、病気になったのはハンバーガーのせい」と
訴訟を起こした２人の女性がいたのをご存知ですか？
マクドナルドのスポークスマンは
「彼女たちが病気になったのはわれわれの商品とは
全く関係ない。われわれの商品はヘルシーでとても
栄養が高い」
とコメント。
それを聞いた映画監督、モーガン・スパーロック監督は
「ヘルシーで栄養価が高いのなら、１ヶ月食べ続けても
何の問題もないはず、自分で証明してみよう」と
自ら人体実験をはじめました。
ルールは４つ
1. マクドナルド店内に存在するものしか（水を含めて）
オーダーしてはならない。
2. 「スーパーサイズ」を勧められたときは断らない。
3. すべてのメニューを必ず一度は食べる。
4. 朝、昼、夜の３食すべてを残さず食べなければならない。
３人の医師、管理栄養士、スポーツトレーナーの監視の下、
事前の健康チェックでは全員が太鼓判を押す健康体に対して
世紀の実験がスタートしました。
初期は1日1kgずつ太り、3日後には胃の調子が悪くなり、
勃起不全、中毒症状から始まって高脂血症、高血糖、
高血圧、脂肪肝、高尿酸など医師も信じられないと
驚く勢いで次々と生活習慣病を患い、
3週間後には死ぬからやめろと警告されても続けました。
それでも、予定通り1ヶ月続けると、体調だけでなく、
精神的にも不安定に...。
最終日、疲労感があり、気分はさえず、情緒不安定に...。
日本が世界に誇るカップめんでは、
カップめんだけ食べていてビタミン欠乏で亡くなった
若い女性の記事が日経新聞02年10月15日夕刊に
出ていました。
私は、いつも疑問に思います。
マックの幹部社員や製造現場の社員さん、
日清の幹部社員や製造現場の社員さんは
果たしてマックやカップヌードルを好んで食べるの
でしょうか？
マックの原材料は米国から輸送されると聞きますが、
輸送期間中の新鮮度を保つために食品添加物が
使用されているはず。
人の体は命あるものを頂くから元気になるように
出来ているのです。
近年、犯罪が低年齢化し、凶悪化する方向にあります。
これには食品添加物、砂糖、肉の摂り過ぎが深く関って
います。
ファーストフードで命を削らないようにしましょう。
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