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今の食生活で捨てられている、米の外側の部分にこそ、大量のタンパク質や脂質、ミネラル、ビタミンA・B1・B2・B6・B12、ニコチン酸、パテトン酸、プロビタミンＣ等が沢山含まれています。

例えば、１合の白米に欠けているビタミンBを玄米なみに補おうとすると、海苔なら50枚以上、牛乳なら2リットル、卵なら20個以上、牛肉なら1.3ｷﾛ以上、ほうれん草なら2.2ｷﾛ以上食べないとおいつかない計算になるそうです。

本当、もったいないですよね。

私たちはお米の貴重な部分を捨ててしまって、ビタミンやタンパク質、脂質をとるために、やれ、牛乳や卵、肉を一生懸命とってる訳ですよね。