去年(2,007年)の6/5に始まった、マクロビのクシ・スタンダードコース
は、7/4の26回目のクッキングの実習と講義で無事終了した。
56歳の手習いで、月2回北陸の福井から新大阪のマクロビ・クッキング
スクールまで通った。
学んでいるうちにマクロビの巾の広さと奥行きの深さにビックリし、
その他にも色々学んだから、多いときには月4回～5回、新大阪まで
足を運んだ。
我ながらよくやった、とまず自分を誉めてやりたい。
クシ・スタンダードコース終了！の続きを読む
私たちの便利な食生活に欠かせない食品添加物……。
でも、食品添加物には見えざる危険が潜んでいます。
アレルギーや喘息、子供のキレや突発的な犯罪、がん等の
原因の全てが食品添加物にある訳ではありませんが、
一役も二役も買っているのは事実のようです。
例えば、赤色X号などタール系色素には化学構造上、すべて発がん性や
催奇性の疑いがあり、北欧では禁止されているタール色素が、
日本では11種も使用されています。
特に育ち盛りの子供さんには、その影響が懸念されます。
私たちの幸せを破壊する食品添加物について詳しくまとめました。
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この10の食品添加物は特にお子様がいらっしゃる方には
必ず知っておいてもらいたい知識ばかりです。是非、ご覧ください。
食べ物は私たちの体を創っていきます。
人はその人が食べた物の如くなる、とも言われます。
私たちが日頃食べている食べ物、飲み物から血液が創られ、
赤血球が創られ、遺伝子が創られ、細胞が創られていきます。
食べ物に手を抜くとしっぺ返しが大きいです。
体と心に良い食べ物をとるようにしたいものです。
★未病は食生活から、私たちの食生活が抱える問題点
●肉食の習慣を見直そう(1)
明治以後、欧米の近代栄養学を学ぶ中で積極的に肉食を取り入れてきましたが、
現在では、欧米でも多くのベジタリアンを生むほど、肉食の問題点が明らかになりつつあります。
糖尿病・動脈硬化・痛風・関節炎・脂肪肝・脳梗塞など、
肉のとり過ぎに関係があるとされる疾病は枚挙にいとまがありません。
●砂糖の取り過ぎ産む身の歪み、砂糖病
犯罪を犯す人が低年齢化し、凶悪化の傾向にあります。
砂糖など甘い物のとり過ぎによる低血糖症が深く関っているのです。
低血糖の状態は、例えば、目まい・冷や汗・イライラ・動悸・集中力の欠如･仕事や
勉強の能率の低下をもたらし、決して気分の良いものではありません。
低血糖の状態の時に暴力を振るったり、犯罪を犯したりする人が多いのです。
●砂糖のとり過ぎが母胎に与える影響
母胎に表われる変化
① 子宮、卵巣の発育不良 ② 子宮の収縮力減退 ③ 妊娠期間の延長
④ 羊水過少症の発現 ⑤ 流産、早産の激増
胎児に対する影響
① 体重が妊娠の各時期に著しく減少し…
② 骨格、特に頭蓋骨への影響が大きく…
③ 奇形の発生率が増大
●牛乳は、果たして重要なカルシウム源！？
実は、牛乳を飲むと、牛乳に含まれる悪いカルシウムが
人体に必要な良質のカルシウムを連れ出して体外に流出させてしまいます。
< そのため、ミルクや牛乳を飲めば飲むほど体内のカルシウムが不足して
虫歯や複雑骨折が多く見られるようになります。
実際、牛乳を大量に飲んでいる北欧の人たちほど、骨粗しょう症に悩まされている人が多いそうです。
●脂肪分は少なく、植物性脂肪から(2)
眉間のしわは肝臓の悪い人に多く見られるのですが、
これも脂肪分の取り過ぎからきていることが多いのです。
脂肪分のとり過ぎは脂肪肝につながります。
脂肪肝は症状が進むと肝炎、肝硬変、肝臓癌になりかねない怖い病気です。
●顔でわかる内臓の健康 望診(3) 目の下の腫れ・くま 腎臓
目の下、ここは腎臓の状態を表わしています。
目の下に隈ができて、いつもより腫れぼったい感じがしたら、
水分のとり過ぎや果物の食べ過ぎが原因の殆どです。
★未病とならないためには…全流穀物、特に玄米がお薦め
●全粒穀物は栄養のバランスが整っていて生命力のある食べ物です
① 消化、排出作用を促進する複合炭水化物と食物繊維が豊富
② 神経系を刺激し精神活動を円滑化するビタミンＢ
③ ホルモン分泌機能を向上・維持する質の良いタンパク質
④ 骨や歯を丈夫にするカルシウムやその他のミネラル分
⑤ 血液を丈夫にして循環を良くする働きの鉄分などのミネラル分、ビタミン類が多い
私とマクロビオティックの最近のブログ記事
自分の体調を元に自分でメニューを考え自分で料理し
そして食べる。
中々、1週間分のメニューを組み立てた通りにはいかない。
作る量が基本的に二日分を考えているけど、
作った量がちょっと多くなったり、違うものが食べたかったり...。
でも基本は曲げない。
① アルコールはメニュー・プラニング中の４週間はストップ。
② 肉も魚も食べない。
③ 砂糖・スィーツもとらない
④ 間食は控える
体重、体脂肪率、腹囲をスタート時と2W後で比較すると
1. 体重 67.8kg → 66.2kg → 64.8kg
2. 腹囲 84.0cm → 83.0cm → 82.0cm
3. 体脂肪率 18.2％ → 18.9％ → 16.6％
マクロビのカウンセラー養成講座のトレーニングに
メニュープラニングがある。
自分の現在の体調・体質を基にして、自分に合うマクロビメニュー
を考えて実行するのである。
実行する期間は、1週間から4週間までの間で、自分の希望で
期間を選択できる。
私は4週間を選択した。
料理のレパートリーもまだ少ないし、少々無茶なような気はしたが、
1年間の時間をかけ、大阪まで通い、お金と時間とエネルギーを
つぎ込んでいる。
結果を出したい。
マクロビの素晴らしさを実感したい、その一途である。
決断、マクロビメニュープラニング４週間！の続きを読む
ここ数年、テレビ・新聞などのマスコミでは痛ましいニュースを
見聞きすることが多くなりました。
テレビ・新聞・週刊誌などで『これでもか、これでもか』という位に
痛ましいニュースが流されます。
マスコミの方は一応知識人だと思いますけど、
マスコミが世の中を悪くしているのじゃないか、
と思ってしまう程です。
最近、特に増加しているのが青少年の犯罪。
それも低年齢化する傾向にあります。
これは、実は食べ物が大きく影響しているのです。
アレルギー性鼻炎やアトピーで悩まれる方も少なくありません。
季節の変わり目、春先に出る花粉症。
痒くてたまらないアトピー性皮膚炎。
これも実は、食べ物が大きく影響しているのです。
４年くらい前までは、福井の繊維関係の会社の経営者をしてました。
別れた女房と縁があって(？)、女房の親父の事業を継ぐべく
養子に入りました。
義父の後ろ盾もあってとんとん拍子に会社のトップへ。
ちょうど社長となった頃、会社は三年連続の赤字で苦しんでました。
私は、今迄の考え方では再建は難しいと考え、
外部から中小企業再建専門のコンサルタントを導入。
その甲斐あって、導入後２ヶ月もせずにして１２ヶ月間連続黒字。
しかし、叩き上げで所帯を築いてきた義父は私のやり方が
気に食わなかったのでしょう。
そのオーナーに後ろからメガトン級の大砲を
打たれ、肩書きだけは副会長の閉職へ。
私とマクロビとの出会い(2)の続きを読む
昨年(2,007年)の6月から今年(2,008年)7月までの1年余り、
クシ・マクロビオティックのスタンダードコースを学び
終了しました。
約１年余りのコースで、マクロビオティックのお料理から
医学的なこと、哲学的なことの基本を学べます。
月２回の割合で、福井県の福井から新大阪の
マクロビ・クッキングスクールまで通っていましたが、
マクロビを学び始めると東洋医学や東洋哲学のことまで
教えてもらえることが判り、月平均３回＋αと
なってしまいました。
月５万程の交通費は正直言って痛いです。
でも、マクロビオティックが現代の日本に求められている
そういう気持ちが益々深まっていくので、楽しみながら
学んでいます。
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